四海巻き
四海巻き
【材料1本分】
すし飯(白)300g(桃色)150g 海苔3と3分の1枚 2センチ角卵焼き(20センチ長さ)1本
①海苔2枚をつなぎ、手前3分の1に桃色のすし飯を、残りの部分には白いすし飯を平らに広げ、手前からしっかりと巻き、うず巻きをつくります。
②1枚と3分の1枚をつないだ海苔の上に、たて4つ切りにした①を切り目を外側にしてのせ、あいだのみぞに卵をのせます。
③残りの2本を切り目を外側にして積み上げ、四角く組み合わせます。
④巻きすで角をしっかりたてるようにして、四角く巻き、形を整えます。
*海苔おもしろ読本より引用